Il nostro ristorante gastronomico L’A Cheda

la gastronomia corsa reinventata

Rinomato nel sud della Corsica, L’A Cheda vi sedurrà con un menu inventivo e raffinato, rivisitato
dal nostro chef Lionel.

I prodotti corsi sono scelti secondo la carta Nustrale, che privilegia i fornitori locali biologici e/o etichettati; le verdure, la frutta, i fiori e le piante aromatiche del nostro orto in permacultura
sono un anticipo di un bel volo lirico,
diretto da François.

Per la nostra cantina abbiamo selezionato famosi vini prestigiosi e vini corsi di qualità.

L’A Cheda è anche il Jazzy brunch, il Bistrot-grill, il Pool bar, la Lounge, l’immersione in cucina con lo chef e le nostre serate musicali.

Ristorante : da giugno a settembre aperto mezzogiorno e sera.
Da febbraio a maggio e da ottobre a novembre aperto la sera tranne la domenica.

CARTE E MENU

Il ristorante gastronomico, un vero e proprio giardino di delizie, serve una cucina colorata che è una festa per gli occhi, prima di deliziare il palato. Una bella ode ai prodotti corsi.

CARTE E MENU

LA LISTA DEI VINI

Il nostro sommelier vi proporrà una selezione raffinata di vini corsi e di vini delle più grandi regioni vinicole della Francia, Pauillac, Saint Estèphe, Margaux, Côte de Nuits, Côtes de Beaune…
Per quanto riguarda gli champagne, le più grandi marche accompagneranno il vostro aperitivo o la vostra cena, Ayala, Bollinger, Ruinart, Krug…

Dopo cena assaggerete alcuni digestivi di produzione locale, il liquore di mirto, il liquore di castagne… o l’eau de vie… ben noti agli amanti della Corsica.

LA CARTA NUSTRALE

La Carta del Prodotto Locale è una rete di attori coinvolti in un processo di promozione e sviluppo della produzione e del consumo di prodotti coltivati e trasformati a Bonifacio.

L’approccio è inteso come eco-responsabile e collaborativo.
Questa rete, sostenuta dall’ADEME e su iniziativa del comune di Bonifacio e del suo Ufficio Municipale del Turismo, riunisce ristoratori, albergatori, produttori, artigiani, commercianti e pescatori che hanno aderito all’approccio.

LA CARTA NUSTRALE

NOSTRI FORNITORI

Lo chef ha privilegiato i circuiti brevi e sceglie con cura i suoi fornitori biologici e/o etichettati.

Anche le aziende sono state scelte preferibilmente il più vicino possibile a noi; il loro sapere secondo tecniche ancestrali ci ancorano alla nostra scelta di sviluppare il savoir faire Corso.

I nostri fornitori

INFORMAZIONI PRATICHE

. Diete speciali: vegetariana, senza glutine, senza lattosio
. Pranzo dalle 12.30 alle 14.30 e cena dalle 19:30
. Accessibile alle persone con mobilità ridotta
. Metodi di pagamento accettati: Visa, MasterCard, contanti

Il nostro orto in permacultura

Da tempo il nostro orto in permacultura è privo di fertilizzanti e prodotti fitosanitari dannosi per l’uomo e la natura. Nathalie, la nostra giardiniera e fiorista, si occupa con amore e cura delle piante aromatiche e dei fiori per la cucina e la decorazione.

Bruno, il nostro giardiniere, lavora in modo responsabile ed equilibrato per preservare l’ambiente. Le piante e i fiori endemici sono selezionati per attirare gli insetti impollinatori e respingere i parassiti.
L’irrigazione viene effettuata di notte con un sistema di irrigazione a goccia, utilizzando l’acqua forata in loco.

Il Brunch Jazzy

Un brunch jazzistico con musica. Lionel vi propone un’evasione musicale intorno ai sapori del mondo… dalle 11 alle 15 tutte le prime domeniche del mese, da giugno a settembre.
Un giro di piccoli piatti intorno all’Asia, all’Italia, al sud del Mediterraneo e alla Corsica, naturalmente…

Pranzo a bordo della piscina

Il Bistrot Grill è una pausa conviviale a bordo della piscina per un pranzo a base di carni alla griglia, terrine, piatti vegetariani e un’ampia scelta di formaggi corsi e dolci dello chef.

Dal 1° giugno al 30 settembre

Un aperitivo nell’Espace lounge

Un aperitivo conviviale o romantico con tapas alla maniera dello chef, o un piatto di salumi e formaggi Nustrale corsi, una selezione di cocktail, grandi vini o ottimi vini corsi della nostra cantina.

In stagione, dopo il tramonto, l’Espace lounge è uno dei luoghi più trendy della città…

Dietro le quinte della cucina con lo chef

Vivete con Lionel un momento originale per scoprire il backstage del nostro ristorante, scegliete con lui e raccogliete nell’orto fiori, erbe, verdure…
Dopo questa condivisione privilegiata di piccoli segreti, vi godrete ancora di più la vostra cena-degustazione.

Questo momento originale e privilegiato può essere offerto in buoni regalo.

Solo su prenotazione alla reception. 298€/persona, tutto compreso, bevande escluse (non disponibile in luglio e agosto)

Musica e tapas per una serata tipica

Durante la stagione estiva, godetevi un aperitivo-tapas accompagnati da cantanti corsi. Un programma vario per un momento musicale sotto le stelle, nella dolcezza della sera. Per le informazioni, rivolgersi alla reception.

IL PROGRAMMA DELLA STAGIONE
A Speranza – Lodge A Cheda